Tilausravintola Vanha Kurimo rieskanleivontatyöpaja

Tilausravintola Vanha Kurimo Suomussalmella tarjoaa ryhmille ainutlaatuisen elämyksen.

Vanhan hirsipirtin uunissa tuli luo tunnelmaa ja samalla pirtin pöydillä on ainutlaatuista leipoa perunarieskaa opastettuna.

Leipä on kainuulaisen ruoan yksi tärkeimmistä ylpeyksistä. Kodeissa perheen äidit ovat pitäneet ns. leivontapäiviä, jolloin on leivottu niin ruisleivät, rieskat kuin pullatkin.

Ruokailusta yli jäänyt perunamuusi on voitu helposti hyödyntää perunarieskoihin. Perunat saatiin omasta pellosta samoin ohrajauhot. Paistaminen tapahtui leivinuunilla, jota on lämmitetty lähes päivittäin, koska taloissa ei ollut muuta lämmönlähdettä.

Nykyisin kotona kasvatetaan vähemmän perunaa ja viljaa koska kaupat ovat hyvin varusteltuja.

Rieskataikina valmistetaan Vanhan Kurimon keittiössä valmiiksi, jolloin vieraat voivat keskittyä leipomaan omat rieskansa. Ainesosat: 3 dl perunamuusia, suolaa maun mukaan, 1 kananmuna, 2-3 dl ohrajauhoja (mielellään lähialueen myllystä).

Henkilökunta paistaa rieskat keittiön uunissa ja sen jälkeen jokainen saa oman höyryävän kuuman rieskan maistettavakseen.

Tämän jälkeen siirrytään nauttimaan lohikeittolounasta valmiiksi katettuihin pöytiin.

Kainuussa kalakeittoja on valmistettu itse pyytämistä järvikaloista, joita ovat esim. muikku, hauki, ahven, siika  ja made.

Nykyisin on helppo valmistaa lohikeittoa, jonka voi valmistaa Kainuussa kasvatetusta kirjolohesta. Ennen järvikaloista valmistettu keitto suurustettiin yleensä ruisjauhoilla ja höystettiin sipulilla ja voinokareella. Nykyisin keitto höystetään kermalla ja sipulivoisula tarjotaan erikseen.

Hinta 40 € / henkilö pienille ryhmille

Isommat ryhmät: pyydä tarjous